Mama Cocinitas

Tarta de manzana caramelizada.

Sorprendente bizcocho con manzana, lo tiene todo, no es la clásica tarta que a primera vista ves la fruta, es de las que guarda en su interior su secreto en forma de relleno y encima caramelizada con aroma a ron, pero hablemos de su cobertura, crujiente, dulce y con canela. Realmente está tarta lo tiene…

Rosa Soler

4 de marzo de 2024

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Buñuelos de calabacín y queso de cabra.

Riquísima receta de buñuelos o tortitas dependiendo de la forma que le des, con un sabor increíble. La descubrí hace ya unos años y la prepare como aperitivo en el centro de la mesa , en una reunión familiar y no quedo ni uno. Y es que estas distintas verduras combinan de maravilla con el…

Rosa Soler

20 de febrero de 2024

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Alcachofas a la provenzal.

Cómo me gustan las alcachofas, bueno a toda mi familia, y desde la forma más sencilla a la elaboración más complicada. Esta receta me la enseño mi suegra Amparo y es sencilla en sus componentes, pero deliciosa en sabor. Te puedes servir de acompañamiento o como primer plato, dependiendo de la cantidad de alcachofas que…

Rosa Soler

9 de febrero de 2024

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Bizcocho de galletas.

Se puede decir que es una receta de aprovechamiento, claro está que para ello necesitas sobras de galletas del mismo sabor o de varios paquetes diferentes, de las tengas ahí, en tu despensa, que están esperando para alguna base de tarta o para el desayuno. Pues este es mi caso, yo tenía dos medios paquetes…

Rosa Soler

4 de febrero de 2024

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Alitas de pollo frito crujientes.

De vez en cuando, me gusta saborear unas alitas de pollo con un rebozado muy fino pero bien crujiente y ricas, que no estén secas y con esta receta lo conseguirás. Sobre todo, es mi hijo quien va detras de mi, pidiendo alitas fritas, y claro está, le preparo las mejores del Mundo, sin rebozados…

Rosa Soler

28 de enero de 2024

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Estofado de carne con patata amarilla.

Plato de cuchara que en estos días de frío,te arreglará el cuerpo con su caldo de verduras y carne. Lo llamo así, por mi hijo, pues de bien pequeño cuando preguntaba ¿Que hay para comer? Y le decía estofado de carne, el siempre seguía preguntándome ¿El de patata amarilla?, solo por llevar azafrán o colorante…

Rosa Soler

19 de enero de 2024

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Pelota de Cocido (APROVECHAMIENTO)

Receta de aprovechamiento. Seguro que después de ese fabuloso cocido, caldo o puchero, te sobró toda esta carne, pues presta atención. Te voy a enseñar otra manera de aprovechamiento, que le enseño mi yaya Manuela a mi madre. Mi yaya Manuela, fue allá por mediados de los años veinte, cocinera de una importante familia de…

Rosa Soler

28 de diciembre de 2023

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Tarta sol rellena.

Para terminar este Menu de Navidad, faltaba la tarta, pero después de toda una jornada trabajando, lo mejor es algo sencillo en la que si tienes hijos, si este es tu caso , puedan también cocinar, pasárselo bien y que se sientan orgullosos de que han preparado la tarta que todos degustais. Eso es lo…

Rosa Soler

19 de diciembre de 2023

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Coquitos con chocolate.

Con estos ricos bocaditos servidos al final de la comida o cena familiar navideña, estoy muy segura de que se alargara la tertulia y ambiente alegre que conlleva estás fiestas. Esto es lo que pasa en nuestras reuniones familiares y sobre todo en la mesa de mi suegra Amparin, que se pone manos a la…

Rosa Soler

14 de diciembre de 2023

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Mazapán con nueces y calabazate.

Algo tan rico, no es posible, tendría que estar prohibido. Si, realmente es lo que pienso, es lo primero que desaparece de mi bandeja de dulces y eso que están todos de miedo. En SUGERENCIAS te diré por lo puedes cambiar el calabazate si no encuentras o prefieres otro fruta escarchada. INGREDIENTES: Para de 25…

Rosa Soler

12 de diciembre de 2023

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