Etiqueta: receta tradicional
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Panquemao.
Panquemao o panquemado. Para quien no lo conozca es un pan dulce, tipo brioche con una corteza muy tostada , tradicional sobre todo en Semana Santa, de la Comunidad Valenciana, conocida en otras regiones como Toña. Ideal en desayunos y meriendas, sobre todo si va acompañado de un buen chocolate. La receta no tiene complicaciones,…
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Buñuelos de calabaza
Bunyols de carabassa Ya estamos en Fallas, y tenía unas ganas locas de realizar esta receta tradicional valenciana tan rica, mientras estoy escribiendo oigo los petardos de lejos y me lleno de alegría . Es una receta muy sencilla, la única complicación es a la hora de darles la forma con el agujerito en el…
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Potaje de garbanzos de jamón.
Está más que demostrado que las legumbres es un alimento esencial en nuestra alimentación, también se suele consumir más en invierno , pero gracias a la gran información que tenemos de estos alimentos cada vez entran más en nuestro menú diario, dejando a un lado si es invierno o verano , está claro que estoy…
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Arroz con acelgas.
Arròss en bledes. Estupendo arroz de receta valenciana, fácil y económica, ideal para vegetarianos. Este arroz se sirve caldoso aunque puede servirse un poco más meloso, dependiendo del gusto de cada cual , a mí me gusta muy caldoso y caliente. Reconozco que personalmente que las acelgas no es una de mis verduras preferidas, pero…
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Habas con jamón y beicon.
Habas con jamón, beicon y ajos tiernos. Se me ha e la boca agua simplemente cocinando estas legumbres salteadas y no solo puedes utilizarla para salteados, la puedes utilizar en esa magnífica paella de invierno, en guisos, en la menestra, en tortilla, crudas en ensalada, y en un estupendo bocadillo acompañada de embutido (longaniza y…
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Corvina con patatas al horno.
Corvina con salsa bilbaína sobre cama de patatas y cebollas al horno. La Corvina, un pescado blanco, suave y delicado, muy apreciado en la alta cocina, ideal para plancha, horno, guisos e incluso ceviche, fácil de cocinar y con una presencia espectacular y exquisita. Sobre el precio, bueno suele ser más alto que la lubina …
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Turróncillo
Turróncillo. Está es la receta del turrón en la zona de los Serranos en la Comunidad Valenciana, tal como a mí me la enseñó una amiga de mi madre, en el pueblo de mis yayos, se que en otros pueblos de la zona también lo preparan así , lo que no sé si añaden algún…
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Deshuesar un pollo.
Deshuesar un pollo Está tarea va ha ser un poco difícil de comentar, pero voy a intentarlo y espero que te facilite la «operación», La técnica del deshuesado de aves no es difícil, pero puede que te cueste un poco más si es la primera vez, para las siguientes lo tendrás mucho más fácil. A…
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Esgarraet.
Canapé de esgarraet. Poco te puedo decir de este típico y popular plato valenciano que ya no sepas, es fácil de preparar y lo puedes conservar en la nevera durante días, por eso lo he elegido este año como entrante o aperitivo así la cocina no se colapsa con tantas preparaciones en están fechas navideñas…
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Empanada de atún rápida.
Empanada de atún No hay nada más rápido que hacer una buena empanada con las masas que venden los supermercados y sus conservas, hasta los huevos ya los venden cocidos, aunque esto es lo más fácil de conseguir, solo 10 minutos en cocerlos y dejarlos enfriar, pero si tienes mucha prisa, tienes esa opción. Es…
Mama Cocinitas 