Mama Cocinitas

Costillas de cerdo asadas a la Coca-Cola.

Hoy te sugiero una receta fácil y rica, que le gustará a toda la familia.

Esta receta  me la enseño ya hace mucho tiempo mi querida amiga Pili, en aquellos años era novedad en muchas cocinas y parece que últimamente se vuelve otra vez a preparar , pero no me extraña, pues está buenísima, para mí es casi adictiva .

INGREDIENTES:                      Para 4 a 6 personas.

• 2 tiras de costillas sobre 600 grs cada una aprox.
• 1 sobre de sopa de cebolla.
• 400 grs de Ketchup.
• 1 l. de Coca-Cola
• Pimienta blanca molida.
• Ajo en polvo
• Sal.

PREPARACIÓN:

• Elimina de los costillares las telillas  que tienen en la parte trasera, está pegada  a los huesos. Para ello, levantala  con la punta de un cuchillo en un extremo, y tira de ella con papel de cocina, poco a poco, ayudándote con la otra mano que sujetará la pieza de carne.

• Una vez limpias, yo he quitado las puntas a los costillares, para que quepan mejor en la bandeja del horno, y las congelado para otras elaboraciónes.
• Coloca los costillares dentro de la bandeja del horno.
• Sala ligeramente solo en un lado, y añade también una pizca de pimienta y otra de ajos en polvo, por los dos  lados.
• Reparte el sobre de sopa de cebolla sobre los dos costillares, por arriba y por abajo.
• Reparte también el ketchup por ambos lados del costillares y masajealos.

• Vierte sobre ellas la mitad de la Coca-cola.
• Y al horno a 170º , calor arriba ya abajo.

• Los costillares tienen que estar asándose durante dos horas y media en total.     A la hora de estar en el horno , saca la bandeja y dales la vuelta, remueve la salsa y añade si es necesario un poco más de Coca- Cola para que no se seque la salsa.

• Deja que se ase durante una hora más, pero de vez en cuando revisa que no se quede sin Coca-Cola, removiendo la salsa y  pincelando la parte superior de las costillas.
• Pasada la hora saca la bandeja y revisa la carne, remueve la salsa que no se queme y si es necesario añade un poco más de la Coca-Cola, en este punto tiene que quedar una salsa liquida, ligera, pero no aguada, en total de Coca- Cola gastarás unos 750 ml., pero todo depende de cada horno, si es necesario añade más líquido.
• Pincela la carne un poco con la salsa , y al horno otra vez, pero a 180º durante 30 minutos aproximadamente para que coja ese color dorado que nos gusta a todos.

• Corta la costillas en trozos para cada comensal o a tiras, como a ti te guste más y sirve napando la carne con esa deliciosa salsa.

SUGERENCIAS:

• Mejor deja la pieza de costillar entera al cocinarla, pues así se seca menos la carne y córtalas atu gusto a la hora de servir.
• Puedes quitar o no la telilla de la parte trasera , pero seguro que te gusta más que el hueso salga solo, como en muchos videos que has visto, pues es porque no tiene esa telilla y el tiempo de cocción.
• Añade la cantidad de Coca-Cola que necesites para que no se queme la salsa pues cada horno es un mundo.

Esta receta simplemente fácil y riquísima, seguro que disfrutaras con ella.
Gracias.
Mama Cocinitas.