Mama Cocinitas

Una tarta con fruta natural de fresas o fresones y queso, un bocado acido y dulce a la vez, con una textura cremosa, frágil, y no se que mas decirte de ella  para que te atrevas a hacerla, bueno si , que es muy fácil y no te llevará mucho tiempo.

Yo solo se que en mi casa ahora la ves y en un plis-plas desaparece y no, no es mágia ( somos unos golosones)

INGREDIENTES:         De 8 a 10 personas.

• 350 grs de fresas o fresones.
• 3 huevos.
• 3 yogures  griegos.
• 300 grs de queso crema.
• 200 grs. de azúcar.
• 2 cucharadas de harina normal.
• Molde desmontable de 28 cm.

PREPARACIÓN:

• El primer paso es atemperar los ingredientes, es decir sacarlos de la nevera un buen rato antes.
• Lava las fresas o fresones y ponemos a escurrir o sécalos con cuidado con un papel de cocina.
• Separa  150 grs. de las fresas, quítales el pedúnculo y corla a trocitos, triturarlos con la batidora, que quede puré, reserva.

• Separa las claras de los huevos.
• En un bol grande, pon las yemas, el azúcar ,los yogures y bate.
• Añade a esta crema el queso y sigue batiendo que se integre todo muy bien.
• Incorpora la harina, mejor si está tamizada y bate hasta que quede bien integrada.

• Precalienta el horno a  180º, calor arriba y abajo.
• En  otro bol junta las claras de huevo y el puré de fresas, bate hasta que alcance el punto de nieve, lo sabrás porque al darle la vuelta o inclinarlo esa nube rosa no caerá.

• Añade la nube rosa a la mezcla de queso con movimientos envolventes con ayuda de una espátula o lengua de gato.

• Forra el molde desmontable, primero la base cerrando el mode y recortando el papel sobrante, luego corta unas tiras anchas de la altura del molde, que quedarán pegadas al lateral si antes untas el molde con mantequilla o a aceite.

• Vierte la crema en el molde y quita el pedúnculo a las fresas restantes cortándola el laminas  de medio centímetro de grosor.
• Decora con cuidado la parte superior, rellenando la superficie pero dejando huecos entre la fruta.

• Y al horno a 180⁰, de 40 a 45 minutos.
• Para comprobar si ya está clava un palillo, tiene que salir limpio.

• Dejala enfriar encima del banco, luego a la nevera mínimo 5 horas, pero estará mejor al día siguiente..

SUGERENCIAS:

• En esta tarta te recomiendo que utilices el molde grande pues a ser fruta fresca tiene más agua, y no aguantaría mucha altura, por ese mismo motivo yal no llevar base se puede romper con mucha facilidad.
• Para desmoldar la te recomiendo que este muy fría, las 5 horas en la nevera, primero a re el molde , quita el aro y con cuidado y con ayuda de un cuchillo si es necesario quita el papel, luego pon la tarta consu base del molde en un fuente plana, tapa con otro plato grande llano, y gira, quita el plato superior, la base y el papel, y otra vez la misma operación,te quedará perfecta.

Con las fresas y fresones puedes preparar un montón de recetas de repostería.
Disfruta y comparte.
Gracias.
Mama Cocinitas.