Mama Cocinitas

Rollito de jamón york y puerros gratinados.

Esta receta la preparé recién casada, hace long, long time, pero mucho…

Me encanta leer y sobre todo encontrar recetas de las que mi madre no preparaba, experimentar y no te alarmes, la primera que las prueba soy yo.  Si me gustaba , apuntaba la receta en mi libreta y a mí cajón desastre, gracias a este blog las estoy recuperando y compartiendo con vosotros.

Es una receta muy fácil, económica, la puedes utilizar como entrante o como guarnición y encima te va ha gustar .

INGREDIENTES:                  Para 3 – 4 personas.

• 3 puerros.
• 12 lonchas de jamón york o jamón dulce.
• 15 cucharadas aprox de tomate frito.
• 200grs de mezcla de quesos rallados para gratinar.*
• Agua
• Sal.

PREPARACIÓN:

• Limpiar los puerros, eliminando las raices y quitando las dos primeras hojas verdes hasta llegar al final.
• Corta el puerro por donde veas que el color es de un verde amarillento muy claro, las hojas puedes guardarlas en la nevera para caldos.
• Lava los puerros y cortarlos en dos, tres o en cuatro trozos iguales.
• En una cazuela pon el suficiente agua para cubrirlos ( y si ,flotan, solo sumerge en el agua para saber qué tienen el agua necesaria ) con media cucharadita de sal y a fuego medio bajo que hiervan 15 minutos.

• Saca los puerros con cuidado pues alguna capa se habrá despegado,  puedes volver a ponerla en su lugar, y dejalos  que escurran todo el agua en un colador o plato inclinado  presionado levemente con un tenedor.
• Prepara las lonchas de jamón york a la medidas de los trozos de puerro, doblando  si es necesario.
• Enrolla los puerros con el jamón york o dulce.

• Puedes distribuir los rollitos en fuentes individuales o en  una bandeja todos juntos aptas para el horno.
• Precalienta el horno a 200º, calor arriba y abajo.
• Sobre las fuentes distribuye 4 o 5 cucharadas de salsa de tomate frito, eso si son individuales, si solo vas a utilizar una bandeja para todos tendrás que poner de 15 a 20 cucharadas del tomate y solo donde vas a poner los puerros.
• Cubre con el queso rallado, el que más te guste,yo he utilizado  el envasado de 4 quesos , se generoso, y una pizca de pimienta negra recién molida.

• Y al horno de 10 a 15 minutos, hasta que se gratine o también puedes utilizar la Air fryer de 6 a 8 minutos a 180º.
• Y listo.

SUGERENCIAS:

• Utiliza un buen jamón york o dulce.
• Un toque de parmesano rallado o queso curado le da un buen toqué.
• Y no digamos el tomate frito, si es casero mejor, pero con la cantidad de salsas de tomate que hay en los supermercados encontrarás la ideal.

Todos los ingredientes con un mínimo de calidad elevan el sabor a tu receta pero mucho más tu cariño.
Disfruta y comparte.
Gracias.
Mama Cocinitas.