Mama Cocinitas

Bocadillo de verano  con ……

Hay que reconocer, que aquí tenemos la «cultura gastronómica» del bocadillo muy arraigada y de muy alta calidad, desde el más sencillo al  que  desmontado y ponerlo sobre un  plato tendrías el menú completo, solo faltaría el postre.

Para mí, este es el bocadillo ideal para los días  calurosos , es refrescante y eso que este lo prepare con productos sencillos que seguro también tienes en tu despensa , pero lo mejor es que lo puedes preparar con otros «toppings» más selectos, y con una variedad que casi podrías comerte un bocadillo distinto cada día del verano,  al gusto del consumidor, sin que te lleve más tiempo, es ideal, solo tienes que preguntar : ¿ De que lo quieres?.

Pero solo tiene un truco para que sea perfecto, y te lo cuento todo…..

INGREDIENTES :       Para  3 – 4 personas.

Ingredientes base fijos:

• 1 o 2 tomates de 230 a 250 grs. aprox.
• Media cebolleta.
• 3 huevos.
• 50 – 60 grs de aceitunas sin hueso ( verdes, negras,rellenas)
• Pan para los bocadillos.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Pizca de sal

TOPPINGS  O INGREDIENTES complementarios que podrás utilizar a tu gusto :

• 2 latas de Atún y 1 lata de anchoas.(Está es mi opción)
• Mojama en aceite.
• Salmón ahumado o marinado y taperas o pepinillos.
• Bacalao en aceite y piparras.
• Sardinillas en aceite o escabelladas.
• Mejillones en  escabeche .
• Lata de calamares.
• Bonito en aceite, caballa
• Tonyina de sorra (ventresca de atún en salazón y conservada en aceite), gambas peladas cocidas, surimi……. etc.

PREPARACIÓN:

• Lavar el tomate, elige que esté maduro y prieto, de buena calidad.
• Pon a hervir los huevos durante 10 minutos, enfría y quítales la cáscara.
• Pela la cebolleta y cortala por la mitad, solo necesitas la mitad, pero si te gusta más cantidad, a tu gusto.
• Prepara un bol para los ingredientes base.
• Descorazona el tomate córtalo en rodajas y luego a cuadritos, al bol, pero antes lee sugerencias.*
• Pica la cebolla en cuadritos pequeños y al bol.
• Corta las aceitunas por la mitad, en mi caso son rellenas de anchoas y al bol.
• Sala ligeramente y reserva.

• Aquí ya lo tienes que tener claro, ¿de que lo hago? Y si ¿todos los bocadillos son de los mismos ingredientes?
• Si todos bocadillos son iguales, corta los toppings a tamaño bocadito y al bol, mezclándolos con un chorrito de aceite, y si no es así déjalos por separado, añadiéndolos al bocadillo según la preferencia de cada cual, encima de la base ( tomate, cebolleta, aceitunas)

• Mis bocadillos van a ser de atún y anchoas, el huevo duro lo pongo aparte, pues no a todos les gusta.
• Anadir las latitas de atún escurrido de su aceite, no tires ese aceite, guardalo para otra elaboración, también puedes añadir a la base las anchoas cortadas a trocitos o dejarlas para ponerlas por encima al final.

• Abre los panes y rellena, decorándolo con los toppings  o ingredientes complementarios que cada uno prefiera

SUGERENCIAS:

• No recomiendo que utilices pan de sándwich o de molde pues quedará muy empapado y blando, mejor utiliza un buen pan de panadería.
• **Si lo preparas para servirlo en el momento no tienes ningún problema pero si lo preparas para comerlo mucho después te aconsejo que el tomate cortado lo pongas en un recipiente aparte sobre un colador para que suelte su agua y no empape el bocadillo.
• Deja así el tomate una hora con una pizca de sal, en la nevera , luego mezcla con los demás ingredientes y así a la vez el bocadillo estará fresquito.
• Y llévatelo a la playa, al cine de verano , terraza o al salón de tu casa para ver una buena película y que aproveche.

Disfruta del verano con un buen bocadillo.
Comparte y cuéntame que ingredientes has utilizado.
Gracias.
Mama Cocinitas.