Mama Cocinitas

Esta receta me la enseño mi madre y solía prepararla para la comida de Navidad, ya que sus ingredientes nos gustaban a todos, incluidos los niños, es fácil de preparar y al ponerla en el horno, te deja tiempo para preparar otros manjares y tiene muy buena presentación.

Hoy en dia, para mí es una receta de lo más socorrida, pues venga quien venga a mi casa, se que quedaré estupendamente y sin mucho trabajo .

INGREDIENTES: Para 4 personas.

• 1 lámina de hojaldre.

• De 500 a 600 grs, de solomillo de cerdo.
• 1 paquete de bacón ahumado.
• 8 – 10 lonchas de queso Sandwich Cheddar o Havarti.
• 60 grs.mantequilla.
• Sal y pimienta negra.
• 1 huevo.
• 4 manzanas pequeñas.

PREPARACIÓN:

• Limpia y quita la grasa y la telita al solomillo, sal-pimenta y sella o dora en una sarten con la mitad de la mantequilla.
• Extiende con ayuda de un rodillo y sobre su papel, la lámina de hojaldre y con un tenedor pinchala por toda ella, repartidas.
• Coloca las lonchas de bacon, una al lado de otra incluso que monten un poquito, dejando un margen alrededor sin cubrir, por todos los lados de unos 3 – 4 centímetros.
• Encima coloca las lonchas de queso, cubriendo todo el bacón.
• Y en el centro, encima el solomillo.
• Bate un huevo y pincela el margen vacío de todo el hojaldre.
• Cubre con cuidado, el solomillo con la masa de un lado, utilizando el papel que protege la masa, cuando ya lo tengas medio cubierto, retira el papel de ese lado, y haz lo mismo del otro lado, dejando ese papel debajo, que te servirá para trasladarlo y también para hornear.
• Te quedará un rulo y ahora tienes que sellar los extremos del rulo, como si fuera una envoltura de un regalo, primeros las puntas y luego un doblez..
• Pincha otra vez la masa con un tenedor, decorando, una aquí y otra allá.
• Pasale el pincel con huevo por todo el rulo y al horno precalentado a 180º, encima de su papel, hasta que esté dorado, aproximadamente 30 minutos.
• Saca y deja reposar 10 minutos antes de cortalo.

GUARNICIÓN:

• Pela las manzanas y quitales las pepitas, partiéndolas por la mitad.
• Corta en gajos de medio centímetro y llévalas a una sartén con el resto de la mantequilla a fuego medio bajo.
• Sal- pimenta.
• Ves dándole la vuelta hasta que caramelicen.

SUGERENCIAS:

• Yo he cortado del solomillo , el extremo más fino y lo he doblado para dentro, para al cortarlo esa cortada tenga más carne, y si lo prefieres antes de dorar la puedes retirar y utilizar en otra receta.
• Puedes cambiar la guarnición por otra que prefieras o en vez de hacer laminas de manzana puedes hacerlas en cuadritos, quedará con más volumen e igual de ricas.
• Tienes que tener presente que los extremos del hojaldre no tendrá relleno, pues el hojaldre crece.
• Cuando le pongas el huevo batido al rulo, puedes también decorarlo con alguna semilla y luego al horno.

Estoy encantada de explicarte está receta que comparto con mi familia en estos días tan señalados y espero de corazón que tú y los tuyos también la disfrutéis.
Comparte y deja tus dudas al final de la página.
Gracias.
Mama Cocinitas.