Mama Cocinitas

Este riquísima y dulce torta, me trae gratos recuerdos de mi niñez, cuando estaba de vacaciones con mis yayos y mis padres. Todos los días tenía que lidiar con 100 escalones de bajada y subida para el trayecto de casa – horno y luego al contrario, y allí estaba, rica,rica que me decía «comeme».

Años más tarde, una amiga de mi madre me dio la receta sin muchas explicaciones, y creo que lo conseguí, si no es la misma de mi niñez, es casi,casi, pues me dice «comeme».

Las medidas que te doy es para que utilices el vaso de agua (250 ml).

INGREDIENTES: Para 8-10 personas.

• 2 vasos de harina (500grs.).
• Medio vaso de agua tibia.
• Medio vaso de aceite de girasol.
• Medio vaso de miel.
• Medio vaso de azúcar.
• 1 sobre de levadura de panadería seca.
• 2 cucharadas de anís en grano (especia) o 1 cucharadita de limón rallado.
• 1 pizca de sal.

PREPARACIÓN:

• Pon la harina en un bol grande y añade la pizca de sal, el anís o limón, el azúcar.
• Incorpora el aceite , parte del agua tibia y con el resto de agua que queda disuelve la levadura de panadería seca, mueve e incorpórala al bol, ojo que no es la levadura «Royal», es para pan y también puede ser fresca ( 20-25grs.)
• Con las manos bien lavadas, amasa dentro del bol como si fuera un pan, mezclándolo bien, quedará pegajosa, pero no añadas más harina.
• Amasa durante cinco minutos y dejala tapada de 2 a 2,30 horas, mejor dentro del horno apagado.
• Pasado el tiempo de fermentación, pasa la masa a un molde untado con poco de aceite y espolvoreado con harina.
• Deja reposar 30 minutos tapada con un paño.
• Enciende el horno para que se pre-calienta a 180º
• Unta un dedo con aceite y marca huecos sobre la masa, sin llegar al fondo.
• Báñala con 2 cucarachas de la miel
• Y al horno 1O minutos.
• Si puedes solo desliza la bandeja del horno, si no es así, saca la torta y rápidamente vuelve a marcar los huecos ( sin llegar al fondo) y cúbrelos con la miel que te quedó, repartiendo por toda la torta.
• Introdúcela otra vez al horno durante 20 minutos más.
• Pasado este tiempo, asegúrate con un palillo si la masa está hecha, pichando en el centro fuera de los huecos, si sale limpio ya está, sino es así deja unos minutos más.

SUGERENCIAS:

• Cuando agujerees la torta con las yemas de los dedos o con el mango de una cucharilla si es redondo mejor, no profundices , más bien como si fueran marcas hondas, pues te puede pasar como a mí, que he necesitado más miel para los huecos tan grandes (doble rica).
• Este pan dulce no te llevará trabajo, solo el tiempo del fermentación.
• Al ser de la zona de los Serranos,los productos son de lo más sencillos y naturales, utilizaban aceite de oliva, si quieres utilizarlo que sea aceite de oliva suave.

Dulce miel, sana y natural.
Si tu eres como yo, quedarás encantada con esta torta de pan dulce y como siempre disfruta de su sabor.
Comparte y deja tus comentarios al final de la página.
Gracias
Mama Cocinitas.