Mama Cocinitas

He aquí una receta que casi te costará más leerla que hacerla, más rápida imposible,para esos días que tienes el tiempo tan justo que te parece que lo mejor sería ir a comprar algo para comer ya hecho.

Pues ya te digo que no, compruébalo .

Realmente está receta la vi por redes sociales y solo me fijé en como la preparaba, así que el nombre de la receta me lo inventé y se lo di por los ingredientes que lleva, solo se que la probé , me gustó y ahora es una de las que utilizó cuando se me complica el día.

INGREDIENTES: Para 4 personas.

• 400 grs de espaguetis.
• 125 grs de queso Parmesano o similar.
• 250 grs de masscarpone o queso crema.
• 125 grs de almendra molida.
• 2 ajos.
• 1 limón
• 1 nuez de mantequilla.
• Sal y pimienta.
• Albahaca.

PREPARACIÓN:

• Poner en una olla la suficiente agua para cocer los espaguetis con un poco de sal, el tiempo que indique el paquete.
• Mientras se cuecen los espaguetis,poner en una batidora el queso Parmesano a trocitos, el queso crema, los 2 ajos picados, pizca pimienta, la almendra molida , la ralladura del limón ( solo lo amarillo sin nada blanco).
• Para poder batirlo bien, coger 2 a 3 cucharones o cazos del agua de los espaguetis y batirlo hasta que quede como una crema ligera, si es necesario añadir más agua de los espaguetis.
• Colar los espaguetis y pasarlo a una sarten con la nuez de mantequilla y 2 cucharadas de aceite.
• Añadirles el pesto blanco, y darles un par de vueltas, que se reparta bien la crema.
• Servir, decorando con albahaca.

SUGERENCIAS:

• No te pases con la cocción de los espaguetis, mejor al dente.
• Ten cuidado con la sal que pongas para cocerlos, pues luego necesitamos de esa agua para la salsa.
• Si te gusta con más queso, ya sabes,pon un poco más, incluso puedes añadir otros tipos de queso.

Esta receta es para los que aman el queso y para todos aquellos que tienen prisa,mucha prisa, pero seguro que la disfrutarás y te dará la satisfacción de que controlas tu tiempo.
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Gracias.

Mama Cocinitas.