Mama Cocinitas

Lo siento, está no es una receta elaborada o de alta cocina, es simple, pero solo de recordarla se me hace la boca agua.

En realidad no iba a ponerla en mi blog, pero he pensado que tengo que poner todo tipo de recetas, sean como sean y siempre que estén bien ricas. Maneras de cocinar la coliflor hay cientos y no se si está manera de prepararla ya conocías.

Puedes utilizarla para guarnición de carnes o pescados, para platos combinados simples con embutidos ( longaniza o salchichas, chorizo y morcilla) , bacon, huevos, etc……. o en un fabuloso y fantástico bocadillo ( entrepan).

INGREDIENTES:               Para 4 – 5 personas.

• 1 coliflor de 1,2 kg aproximadamente.
• 2 – 3 dientes de ajos.
• 10 – 12 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal.
• Un buen pan (opcional para el fabuloso bocadillo).

PREPARACIÓN:

• Pela los ajos y pícalos bien pequeños, reserva.
• Dale la vuelta a la coliflor y con ayuda de un cuchillo retira las hojas verdes  y  el tronco grueso central.
• Separa la coliflor en ramilletes y lava  bien, luego deja escurrir.
• Una vez bien escurrida, cortala a trocitos pequeños, corta cerca de la flor y se separarán casi con los dedos,  si son grandes córtalos en dos o  en más , el tronquito del ramillete córtalo en cuadritos o en cortadas pequeñas  si son finos, procura que tenga todo el mismo tamaño.

• En una sartén grande o cazuela pon el aceite a calentar y el ajo picado.
• Cuando el ajo empiece a tomar color añade la coliflor cortada y sala levemente.
• A fuego medio, tapada y removiendo la col varias veces durante 15 minutos, verás que pierde ese color de crudo.

• Pasado ese tiempo retira la tapa y sube el fuego a temperatura medio alta y remueve la col más a menudo hasta que adquiera tono tostado de fritura, prueba y rectifica la sal.

• Como ves, a perdido mucho volumen, y ahora ya puedes servirla como más te guste.
• ¡¡Que aproveche!!

SUGERENCIAS:

• Una vez le quitas la tapa a la sartén o cazuela, remueve la coliflor de abajo hacia arriba con cuidado pues tiende a triturarse.
• Remueve cada dos o tres minutos , pues se dora rápido.
• Si no la has probado nunca así, te la recomiendo, y  si tú miedo es por el olor de la coliflor, nada de nada, no te va a perfumar la cocina

La coliflor, verdura economía, fácil de cocinar y está claro que frita no es la forma más saludable, pero está de miedo y a mí me apetecía ese bocadillo.
Disfruta y comparte.
Gracias.
Mama Cocinitas.