Mama Cocinitas

Salmón marinado con sésamo.

Normalmente o por lo menos yo, el pescado suelo hacerlo a la plancha, no suelo complicarme mucho, pero recetas y formas de cocinarlos hay miles.

Con esta receta estoy segura que si no eres  muy amante del pescado te gustará, con esa fantástica cubierta de sésamo tostado.

No me acuerdo de donde saqué esta receta, si fue de un libro, revista de cocina o redes sociales, solo se que a mí familia le gustó, por lo que ya es una de mis recetas de uso frecuente.

INGREDIENTES:               Para 3 – 4 personas.

• 500grs. de Salmón  (filetes o lomos o rodajas)
• 100ml. de salsa de soja.
• 1 cucharadita y media de ajo en polvo o dos dientes de ajos.
• 1 cucharadita de jengibre en polvo o dos rodajitas de jengibre fresco.
• 2 cucharaditas de aceite de oliva.
• 50 grs. de semillas de sésamo o ajonjolí.
• 10 – 12 cucharadas de aceite de oliva suave para freir.

PREPARACIÓN:

• Limpia el salmón de espinas y córtalo en porciones a tu gusto, en SUGERENCIAS te indico distintas opciones y detalles importantes.
• En un cuenco amplio  pon la salsa de soja, el ajo , el jengibre y el aceite, mézclalo.
• Añade al marinado anterior las porciones de salmón,  dándoles la vuelta a todas las porciones para que se impregnen del marinado, tapa el bol con film y al nevera por media hora, puedes girarlas a mitad del tiempo.

• Extiende las semillas de sésamo en un plato y saca  las porciones de salmón una a una , ponlas sobre las semillas , presionaldolas con cuidado, dale la vuelta , «rebozando» todos los lados con el sésamo, así con todo el pescado.
• Por la sartén a fuego medio alto  con el aceite y dora el salmón dos minutos por cada lado, si te gusta un poco más hecho puedes tenerlo unos minutitos más, pero no mucho más, no te pases.
• Y ya lo tienes, que aproveche.

SUGERENCIAS:

• Lo más importante es que congeles todos los diferentes pescados durante 48 horas y los descongeles dentro del frigorífico antes de utilizarlos para cualquier tipo de receta.
• Otra opción es comprarlo ya congelado que tiene la misma calidad que el fresco .
• La piel del salmón se puede comer, claro está que bien limpia de escamas.  Quitar la piel es fácil , solo un cortecito  en un extremo hasta llegar a la piel y coloca ahí el cuchillo oblicuo , ahora tira con la mano del extremo y la vez presiona el cuchillo sobre la piel, te saldrá toda.
• No hace falta que pongas en la sartén mucho aceite pues es dorar el sésamo y solo dos o tres minutos por cada lado del salmón, según lo grueso que sea.
• Te recomiendo que acompañes con verduras o ensalada, y tendrás un plato muy equilibrado.

Está es una receta que hasta los niños comerán por ser diferente.
Te animo que la pruebes y disfrutes,
acuérdate de compartir.
Gracias.
Mama Cocinitas.