Mama Cocinitas

Reconozco que me encanta la carne y buscar mil maneras de prepararla, con distintos sabores , especias y formas diferentes de cocinarlas.

Con este relleno de pavo, se hizo la magia, el resultado fue el que me esperaba, pues he añadido al relleno los riquísimos tomatitos cherry confitados con ajos y aceite de oliva, que le ha dado un toque espectacular y ahora mismo te cuento cómo.

Como verás la presencia es muy buena y te servirá para cuando tengas invitados a tu mesa, repetirán.

INGREDIENTES:                      para 8 – 10 personas.

• 1 pechuga de pavo grande o 4 solomillos de pavo grandes
• 500grs. De carne picada mixta
• 2 paquetes de bacón ahumado. (16 – 18 lonchas)
• 4 huevos duros.
• 2 paquetes de bacon ahumado.
• pistachos pelados
• Tomatitos confitados (ver receta)
• 2 cebollas.
• Sal y pimienta.
• Medio vaso de agua.
• Medio vaso de vino blanco.

PREPARACIÓN:

• Tomatitos cherry confitados ( tienes la receta en mi blog)
• Dili a tu carnicero que te corte la pechuga de pavo  o los solomillos en forma de libro y no muy gruesos .
• Pela y corta las cebollas en juliana y dora en 4 cucharadas de aceite, reserva.
• Pon el pavo entre 2 hojas de papel de horno y dale una paliza para que quede más fina y se extienda.
• Sobre otro papel de horno pon las lonchas de bacon una al lado de otra, juntas, haciendo un rectangulo.
• Encima coloca el pavo , tapando todo el bacón.
• Sal-pimenta el pavo.
• Pon la carne picada en un bol con sal – pimenta.
• Saca los trocitos de ajo del aceite y  añadiéndolos a la carne picada, no los pongas todos, solo la mitad, también añádele una cucharada de ese rico aceite con oregano, mezcla bien.
• Distribuye la carne picada por encima de la carne de pavo
• Reparte los pistachos encima de la carne.
• Pela los huevos y colócalos uno detrás de otro en la parte más larga de la carne y a cuatro o cinco cm. del extremos más cercano a tí.
• Saca los tomates cherry del aceite y colócalos entre los huevos , también a  lo largo.
• Y ahora y con ayuda del papel cubre los huevos, tomates, con todas las capas de la carne, enrollando y apretando, te quedará un rollo precioso.
• Traslada la carne con el papel a la bandeja de horno y añáde medio vaso de agua y medio vaso de vino blanco.
• Baña el rollo de carne con seis cucharadas del aceite confitado de los tomatitos.
• Y al horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo una hora.
• Pasada la hora, cubre la carne con papel de aluminio para que el bacón no se queme y deja que siga la cocción 30 minutos más.

SUGERENCIAS:

• Puedes cambiar la pechuga de pavo por pechuga de pollo.
• Busca la receta de Tomates cherry confitados en mi blog.
• Puedes cambiar a  huevos de codorniz por los de gallina.
• Puedes hacerlo un día antes y cortalo en lonchas antes de calentar.

Las carnes o aves rellenas nos dan mucho juego en estos días que tenemos invitados.
Disfruta y comparte, deja tu comentario al final de la página.
Gracias.
Mama Cocinitas.