Mama Cocinitas

Filetes rusos.

En esta receta también te doy  una opción más , la  de añadir queso si así lo prefieres.

La considero  estupenda para una cena, sobre todo  para jóvencitos,  niños , pero pensándolo mejor para todos aquellos que son amantes de las hamburguesas, está claro que no es una hamburguesa, pero cuando las pruebes te encantarán , es jugosa ,con sabor  y sin aditivos  que se encuentran en las industriales, luego añádele tu salsa preferida , tu beicon, tu queso, todo lo que le pones a tu hamburguesa favorita y me lo cuentas.

La carne picada a utilizar puede ser solo de ternera o mixta de ternera y cerdo e incluso solo cerdo, esto es a tu elección, en mi caso he utilizado mixta, y la cantidad de carne picada que necesitas por ración es de 100 a 120grs.

INGREDIENTES:             Para 6 personas.

• 600grs. de carne picada. (Ternera o mixta)
• Media cebolleta rallada o triturada.
• 1 diente de ajo rallado o triturado.
• 3 huevos.
• 2 cucharaditas de mostaza Antigua o Dijon.
• 3 cucharaditas de salsa Perrins
• 2 cortadas de pan de molde sin corteza.
• Leche.
• Sal y pimienta.
• Pan rallado
• Aceite para freír.
• Queso brie (opcional para rellenar).

PREPARACIÓN:

• Pela la cebolleta y cortala por la mitad, pela el ajo.
• Ralla o tritura la cebolleta junto al ajo.
• Quita la corteza al pan de molde y déjalo en remojo en leche.
• En un bol, pon la carne picada con una pizca pequeña de sal, amasa.
• Añade a la carne, la cebolla y el ajo picado, 1 huevo entero , toque de pimienta, la mostaza,  el pan de molde escurrido de la leche, y la salsa Perrins.
• Amasa ,  mezclando bien todos los ingredientes.
• Haz bolas con la masa de 100 a 120 grs en el caso de que las prepares sin rellenar, si las quieres rellenas de queso las bolas sean más  pequeñas, de 50 a 60 grs. aprox.
• Prepara un plato con el resto de los huevos batidos y otro con el pan rallado.
• Aplana las bolas de carne al tamaño que prefieras, pasala por el huevo batido y luego por el pan rallado, reserva hasta que las tengas todas.
• Si la prefieres rellena, corta el queso brie y cuando tengas la bola aplanada reparte la en el centro y cubre con otra bola de carne, sellando la bien por el borde, pásalo por huevo y pan rallado.

• Calienta abundante aceite y fríelas en tandas a fuego medio, dándoles la vuelta para que se doren  por el otro lado.
• Ponlas en un plato sobre papel absorba el aceite sobranre

• Y sírvelas en plato acompañadas de unas patatas fritas o verduras planchas o prepárate tu hamburguesa.
• Que aproveche.

CONSEJOS:

• Utiliza la carne picada lo más rápidamente posible , pues se estropea con mucha facilidad, si no la gastas ya congela.
• Aromatiza la carne picada con las especias que más te gusten, pero estás te encantarán.
• Puedes utilizar cualquier otro tipo de queso si las quieres rellenar, como un Chedar o si prefieres con más sabor un poco de queso azul.
• Acompáñalas con verduras, patatas, ensalada o con una rica salsa de tomate frito casero.
• Que no tienes salsa Perrins , pues pon salsa de soja, no es lo mismo pero te vale.

No por ser una receta para principiantes es peor, simplemente es sencilla y rica, dándote la posibilidad de elaborarla de distintas maneras.
Solo disfruta con todos los tuyos, comparte y ya lo sabes si tienes alguna duda déjamelo al final de la página.
Gracias.
Mama Cocinitas.