Mama Cocinitas

Esta coca la preparaba mi madre siempre que nos reuniamos todos los hermanos y nietos.

Ahora sigo yo con la misma tradicion y casi siempre que tengo reunión llevo mi «pizza» que es así como la llamamos y te aseguro que la esperan y que de sobras nada.

Te servira de entrante o picoteo, de merienda e incluso de cena informal.

iNGREDIENTES: para 8-10 personas.

• 150 ml de vino blanco.
• 100 ml de aceite de girasol
• Pizca sal.
• 500 grs de harina.
• 3 cebollas grandes.
• 4 latas de atún.
• 1 lata de olivas rellenas.
• 8 cucharadas de tomate frito.
• 1 bolsa de mezcla de quesos rallados.
• 2 hojas de laurel.
• Orégano.

PREPARACIÓN:

• En un bol grande pon el vino, el aceite y la pizca de sal.
• Añade la harina, mezcla y amasa hasta conseguir una masa elástica y que no se pegue a las manos, si es necesario añade más harina a tandas pequeñas.
• Tapa el bol con un paño y dejar reposar mínimos 30 minutos.
• Pela y corta las cebollas a tiras finas.
• Dora las cebollas en una sartén con aceite, las hojas de laurel y sala.
• Precalienta el horno a 170 grados.
• Estira la masa sobre el papel de hornear, a la medida de tu llanda o bandeja de horno.
• Pasa la masa con el papel a la bandeja.
• Acomoda la masa haciendo un borde alrededor, marcando las esquinas y los lados de la bandeja y deja marcas con los dedos en toda la base (bultitos).
• Introduce en el horno 8 minutos, no se tiene que dorar, solo cocer un poco.
• Sacala del horno y extiende el tómate frito, por toda la pizza.
• Encima ponle extendido un poco de queso.
• Siguiente capa, espolvorear con orégano
• Toca distribuir la cebolla dorada (sin aceite) por toda la superficie.
• Y ahora extiende y reparte el atun sin aceite.
• Toca otra capa de queso, bien repartido por toda la «pizza».
• Decora con las olivas.
• Introduce en el horno precalentado a170 grados de 20-25 minutos.

CONSEJOS:

• Puedes sustituir el vino en la misma cantidad ,por cerveza.
• También puedes ponerla toda de una vez en el horno, eliminando el primer horneado de 10 minutos, personalmente me gusta con los dos, queda más crujiente, y tendrá que hornear de 35 a 40 minutos.
• Ten en cuenta que esto es como una «pizza», a si que atrevete con lo que a ti más te guste, te saldrá espectacular.
• Y recuerda, cada horno es un mundo, solo hay que vigilarlo.

Esta, es una receta que seguro harás y el éxito tendrás, cambia ingredientes y tuya será.
Y con este pareado que te dedico,ves al final de la página y deja tus comentarios.
Eeeeh!! No dejes de compartir.
Gracias.
Mama Cocinitas.