Mama Cocinitas

Canapé de llonganissa amb ceba caramel-litzada.

Aquí te traigo mi versión del almuerzo valenciano en forma de canapé para estás fiestas, solo decir que esté entrepà o bocadillo gano un premio en este año  y tengo que reconocer que si mi versión está riquísima como estará de bueno el realizado por su autor con esos toques que yo no he podido conseguir como su mayonesa ahumada y alguna cosilla más.

INGREDIENTES:               Para 6 unidades.

• 6 volovanes grandes.
• 2 cebollas medianas.
• 1 o 2 tomates de pera rallados.
• 3 longanizas frescas.
• 125 grs de bacon ahumado.
• 4 cucharadas de queso rallado.
• Orégano.
• Mayonesa o mayonesa casera*

PREPARACIÓN:

• Pela y corta las cebollas en juliana y dorarlas en una sartén con 3 – 4 cucharadas de aceite de oliva con una pizca de sal a fuego medio bajo que caramelicen.
• Extiende 2 cucharadas del queso rallado en un trozo de papel de hornear y ponlo al microondas durante 1 minuto, este se fundirá.
• Dale la vuelta con cuidado al queso ,sobre el mismo papel y ponlo otro minuto más al microondas, tendrás un crujiente de queso para la decoración, también puedes hacerlo igual pero sobre una sartén.
• Pon en una sartén a dorar en bacón.
• Quita la piel a las longanizas, córtalas a trocitos y luego doralas

• Sazona el tomate triturado , un poquito de aceite y  pia a orégano.
• Y rellenamos los volovanes, una cucharita de tomate en el fondo, una cucharadita de cebolla caramelizada y encima el bacón con trocitos de longaniza, reparte por igual en todos los volovanes.

• Termina decorando con un trocito de queso y un toque de mayonesa.

SUGERENCIAS:

• Puedes hacer una mayonesa casera con ese gustito a bacón ahumado utilizando el aceite que añadirás al freir el bacón y dejándolo enfriar.

Seguro que con esta receta te han entrado ganas de degustar estos manjares valencianos.
Como siempre disfruta y comparte.
Gracias.
Mama Cocinitas.