Mama Cocinitas

Me encantan las cocas o bizcochos,son fáciles de hacer,  y no necesitas estar horas para que te salga un dulce sencillo y rico, solo sigue bien las instrucciones y respeta las cantidades.

Tiene tanta variedad de sabores que podrías hacer una cada día de la semana, sin cansarte de ellas.

En mi casa son unos «golosones» y ya tengo tanta práctica que en menos de 15 minutos ya está en el horno , es obvio que los ingredientes tienen que estar preparados, en este caso la calabaza ya asada y no puedo  evitarlo, allá vienen y allá vamos,  no dejamos ni que enfríe.

¡¡Esta tan buena calentita!!.

Hoy la preparo con calabaza asada, puedes asar tu la calabaza unos días antes o simplemente comprarla ya asada que es muy fácil de encontrar.

INGREDIENTES:         Para 8 personas.

• Cómo medida utiliza un vaso de agua
• 1 vaso de calabaza asada sin apretarla.
• 1 vaso de harina
• 1 vaso de azúcar.
• 1 vaso de aceite de oliva suave o de girasol (no lo llenes que le falte 2 dedos).
• 1 sobre de levadura tipo Royal.
• 3 huevos.
• Canela * (opcional).

PREPARACIÓN:

• Precalentado el horno a 180º.
• Separa las claras de las yemas.
• Bate con unas varillas eléctricas las claras a punto de nieve.
• Pon las yemas en un vaso batidor junto con la calabaza asada sin piel, el azúcar y el aceite y tritura hasta hacer un puré fino.
• Pasa el puré a un bol,  añade la harina  y la  levadura tamizadas, mezcla hasta que se incorpore todo.
• Incorpora a este puré en dos o tres veces las claras a punto de nieve, mezclándolo con movimientos suaves para que no pierda todo ese aire que le da esponjosidad.
• Unta el molde con aceite y espolvorea harina, quitándole la sobrante o arruga y moja con agua el papel de hornear y forra el molde.
• Vierte la masa en el molde preparado.
• Espolvorea con azúcar y canela la masa, esto es opcional pues si quieres decorarla con azúcar glass no hace falta.
• Y al horno, a 180º, de 40 a 45 minutos.

SUGERENCIAS:

• Un toque de ralladura de naranja a la masa, le va de maravilla.
• Cómo siempre cada horno es un mundo, vigila a partir de 35 minutos, clavándole un palillo, cuando salga limpio retirala del horno.
• Si quieres decorarla basta con espolvorear con azúcar glass y un toquecito de canela, espectacular.
• También puedes utilizar la calabaza hervida o al microondas, pero el sabor y la caramelización que adquiere en el horno no lo disfrutarás, aprovecha el horno cuando lo tengas encendido para asarla, no te arrepentirás.

Es un placer contaros mis recetas, mis anécdotas, mis recuerdos y os doy las gracias por seguirme.
Y como siempre, disfruta, comparte y deja tus dudas o comentarios al final de la página.
Te espero en la próxima receta.
Gracias.
Mama Cocinitas.