Mama Cocinitas

Riquísima receta de buñuelos o tortitas dependiendo de la forma que le des, con un sabor increíble.

La descubrí hace ya unos años y la prepare como aperitivo en el centro de la mesa , en una reunión familiar y no quedo ni uno.

Y es que estas distintas verduras combinan de maravilla con el queso de cabra, así que manos a la obra.

INGREDIENTES: 6-8 personas

• 2 cebollas medianas.
• 2 calabacines.
• 1/4 de queso de cabra semicurado.
• 2 huevos.
• 150 gr. de harina.
• Medio sobre de levadura en polvo de reposteria.
• 1 cucharada de pimentón dulce.
• 1 ramita de romero o media cucharadita seco.
• Sal.
• Aceite para freír.

PREPARACIÓN:

• Ralla los 2 calabacines bien lavados, sin quitarle la piel y colócalos en un bol grande,
• Pela y corta la cebolla en tiras muy finitas .
• Dora la cebolla con un poco de aceite con la ramita de romero y una pizca de sal.
• Sala el calabacínes y añade la cebolla dorada, los 2 huevos batidos, la harina, la levadura, el pimentón  dulce y el queso de cabra rallado.
• Mezcla bien todos los ingredientes y tápalo con film que repose de 30 minutos a 1 hora.
• Pasado el tiempo de reposo, pon en una sartén abundante aceite y caliéntalo.
• Con una cuchara coge porciones de la masa y fríelas en el aceite, dale la vuelta para dorar por ambos lados.
• Colócalas unas vez fritas sobre papel absorbente o rejilla.

SUGERENCIAS:

• Ralla primero los calabacines para que suelte su agua, es necesaria para la elaboración de la receta.
• Elige un buen queso de cabra, mejor si es semicurado o curado. El tierno no tiene tanto sabor.
• Puedes dejar la masa, en la nevera y tapada,de un día para otro.
• Si no tienes tiempo para que repose, trendras que añadir un dedo de un vaso de agua, para aligerar la masa.
• Escurre bien el aceite al sacarlas, y déjalas escurrir sobre papel de cocina o rejilla.

Estos buñuelos o tortitas son de un sabor impresionante y fáciles de hacer.
Igual te pude servir de aperitivo o entrante, como de segundo plato.
Y como siempre, disfruta, que con esta receta
en tu mesa, todos lo harán.
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Gracias.
Mama Cocinitas.