Mama Cocinitas

Con estos ricos bocaditos servidos al final de la comida o cena familiar navideña, estoy muy segura de que se alargara la tertulia y ambiente alegre que conlleva estás fiestas.

Esto es lo que pasa en nuestras reuniones familiares y sobre todo en la mesa de mi suegra Amparin, que se pone manos a la obra, unos días antes para coronar su mesa con una fabulosa anguila de mazapán, coquitos y trufas, todo riquísimo que no sabes que saborear.

Y no te llevará mucho tiempo.

INGREDIENTES: Para 15 – 18 unidades.

• 100grs. de leche condensada.
• 50 grs. de chocolate negro de reposteria.
• 50grs. de coco rallado deshidratado.
• 50 grs de almendra molida.
• 1 cucharadita de ralladura de naranja.
• 1 clara de huevo pequeño.
• 1 cucharadita de canela.

PREPARACIÓN:

• Pre-calienta el horno a 170 º
• Monta la clara apunto de nieve .
• En un bol, mezcla la leche condensada, el coco, la almendra, la ralladura de naranja y la canela.
• Incorpora a cucharadas la clara a punto de nieve poco a poco, con movimientos envolventes, te tiene que sobrar la mitad, pues la masa tiene que quedar manejable no líquida.
• Sobre una placa de horno con papel, reparte la masa a cucharadas en forma de montañita.
• Y al horno 15 minutos, pasado el tiempo sácalos que se enfríen.
• Derrite el chocolate al baño maría, déjalo templar unos minutos y sumerge o bien la base o la punta en el chocolate, como a tí más te guste.
• Deja que se enfríe sobre una rejilla o papel de horno.

SUGERENCIAS:

• Yo solo he bañado con chocolate la punta de algunos de ellos.
• Puedes hacerlas redondas y bañarlas completamente en el chocolate y decorar con coco espolvoreado.
• Si utilizas la clara de huevo más pequeño que el de talla L , podrás poner la clara entera (hay una clase que la llaman de pollita)
• Si quieres que el chocolate fundido te quede brillante, añádele una cucharadita pequeña de mantequilla que se derrita y se mezcle bien en el.

Este bocado dulce es un clásico de nuestras mesas navideñas y con un toque adicional de sabor, sabor a gloria.
Disfruta y comparte, deja do tus comentarios o dudas al final de la página.
Gracias.
Mama Cocinitas.

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