Mama Cocinitas

Algo tan rico, no es posible, tendría que estar prohibido.

Si, realmente es lo que pienso, es lo primero que desaparece de mi bandeja de dulces y eso que están todos de miedo.

En SUGERENCIAS te diré por lo puedes cambiar el calabazate si no encuentras o prefieres otro fruta escarchada.

INGREDIENTES: Para de 25 a 30 unidades.

• 200 grs. de almendra molida.
• 200 grs. de azúcar glass
• 1 huevo.
• 60 grs. de calabazate.
• 30 medias nueces ya peladas.
• Filetes de almendra para decorar*.
• 50 grs. de chocolate reposteria negro *.

PREPARACIÓN:

• Pon en bol la almendra molida, el azúcar y mezcalo.
• Separa la yema y la clara del huevo
• Bate la clara y vierte sobre la almendra con el azúcar y mezcla amasando hasta que se forme una masa moldeable, dejala reposar minimo 30 minutos en forma de bola.
• Mientras trocea las nueces y el calabazate en trocitos muy pequeñitos .
• Extiende con las manos la masa e incorpora los trocitos de nueces y calabazate por toda la masa, amasando.
• Y aquí es donde decides la forma que quieres darle, yo he decidido hacer bolitas.
• Ponlas sobre una bandeja con papel de hornear y pincela con la yema batida levemente .
• He decorado unas cuantas con un trocito de nuez y alrededor unas láminas de almendra, creando una flor, el resto sin nada.
• Y al horno precalentado a 200º de 4 a 5 minutos.
• Deja enfriar, y funde el chocolate.
• Y con cuidado sumerge los mazapanes que no tengan decoración en el chocolate, ya sea solo la parte de arriba o completo, dejándolo sobre papel o rejilla.

SUGERENCIAS:

• Puedes cambiar el calabazate por la fruta escarchada que más te guste o incluso varias juntas.
• También puedes cambiarlo por esas dulces guindas, pero bien escurrida.
• O simplemente solo las nueces.
• Dale la forma que desees, a cuadritos, rectángulos, bolitas.
• No pinceles con mucho huevo, quitale un poco el exceso pasándole por encima con cuidado papel de cocina.

Este bocadito tradicional, es lo que no puede faltar en nuestras fiestas y si encima lo preparas tu, tiene doble valor.
Como siempre disfruta, comparte y deja tus comentarios al final de la página.
Gracias.
Mama Cocinitas.