Mama Cocinitas

Este sencillo canapé, te gustará y al ser frío podrás preparalo con antelación, dejándolo para emplatar casi en el último momento.

Yo hace años que lo preparo y aquí te daré los ingredientes para esta y en la siguiente receta tendrás otros, distintos para conseguir distinto sabor.

Te va a quedar una mesa muy especial.

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INGREDIENTES: Para 12-15 unidades. (3 rollitos).

• 6 rebanadas pan de molde sin corteza blanco.
• 2 cucharadas grandes de queso crema.
• 100 grs queso camembert o brie.
• 4 cucharadas de mermelada de tomate.
• 2 cebollas.
• 50 gr. de corteza de cerdo fritas, tipo torrezno.
• 4 cucharadas de aceite.

PREPARACIÓN:

• Pela y corta la cebolla en juliana fina, y ponla a caramelizar con el aceite y una pizca de sal, en una sartén a fuego medio bajo, tapado,hasta que adquiera el color dorado oscuro.
• Tritura, no muy fino las cortezas de cerdo, que queden trocitos.
• Y esparce este triturado sobre una tabla o el banco de la cocina.
• Pon encima, una detrás de otra y que monten un poquito, las 2 rebanadas de pan y pasa el rodillo por encima, dejando el pan fino y se pegara por la otra cara la picada de corteza de cerdo.
• Mezcla triturando las 3 cucharadas de queso crema y el camenbert.
• Unta con esta crema de queso las rebanadas de pan generosamente.
• Pon un cordón de mermelada a lo largo del lado más pequeño del pan y más cercano a tí.
• Al lado de la mermelada pon otro cordón con la cebolla ya fria.
• Y enrolla todo el pan, sin apretar mucho para que no se salga el relleno.
• Enrolla este rollito con film, para que mantenga su forma y su crujiente exterior.
• Prepara los otros rollitos igual.
• A la hora de servir, quita el film, corta en cuatro o cinco rodajas y decora con un pinchito de madera decorativo.

SUGERENCIAS:

• Este es un canapé que mezcla dulce y salado y que podrás contar al tamaño que tú decidas, pero no lo cortes muy fino y utiliza cuchillo de sierra.
• Déjalo en la nevera mínimo una hora, para que no se despegue.
• Puedes cambiar la corteza de cerdo por frutos secos toscamente picados o mezcla de semillas.
• Si has decidido hacerlo y quieres otro sabor en el próximo lanzamiento, te doy otros sabores, si es así, carameliza doble cantidad de cebolla, pues la próxima receta también lleva.

No a todo el mundo le gusta el dulce y salado juntos, pero está es una buena combinación.
Así que prepárate para la siguiente receta , no dejes de compartir y deja tus comentarios al final de la página.
Gracias.
Mamacocinitas.