Mama Cocinitas

Aquí te presento está receta sencilla en la que mi adolescencia triunfaba y me trae esos recuerdos de cuando mis padres me dejaban los domingos sola, en casa.

Solía prepararme este guiso para comer, y cómo me gustaba tanto, cocinaba doble cantidad para el día siguiente, lástima que nunca llegaba a tiempo, alguien se me adelantaba (mi padre). Aunque mirando hacia atras, creo que mi madre me dejaba todos los ingredientes preparados disimuladamente, para que yo cocinara está receta, pues a mi padre le gustaba mucho.

Y a tí también te gustará.

INGREDIENTES: Para 4 – 5 personas.

• 1 pollo troceado.
• 2 ajos.
• 1 cebolla.
• 2 zanahorias.
• 1 copa de brandy. (100 ml).
• 1 Media copa de vino blanco. (50 ml).
• 15 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal y pimienta.
• Harina.
• 4-5 patatas

PREPARACIÓN :

• Pica los ajos bien pequeños.
• Trocea la cebolla y zanahoria en dados pequeños.
• Sal-pimenta los trozos de pollo y pásalo por harina, quitando el exceso de esta.
• En una cazuela, pon el aceite y dora el pollo.
• Una vez dorado, retiralo y reserva.
• Añade al aceite, los ajos , la cebolla y las zanahorias y pochalas con una pizca de sal.
• Incorpora el pollo dorado.
• Riega todo con el vino y el brandy.
• Y deja que evapore el alcohol, sobre 5 minutos.
• Añádele agua, justo al ras del pollo y deja cocer a fuego medio tapado durante 30- 35 minutos.
• Pela y corta las patatas a cuadritos y fríelas en abundante aceite.
• Destapa la cazuela y deja q se consuma la mitad del caldo.
• Prueba y rectifica la sal del guiso.
• Añade los dados de patata fritos y ya salados al guiso.
• Remueve todo y déjalo cocer 5 minutos más.

• SUGERENCIAS:
• Puedes preparar la receta con antelación, sin las patatas e incorporarlas más tarde o simplemente añadirlas como guarnición (sin cocer todo junto).
• Personalmente a mí me gusta más incorporar la patata , para que coja sabor del guiso, incluso más tiempo.