Mama Cocinitas

Divertida receta que llegará hasta tu mesa, dándote risas y conversación hasta la ultima bombita.

Por lo menos eso es lo que nos pasaba a todos los comensales , cuando mi madre sacaba este plato y que ahora sigue pasando en mi mesa.

No sabías que sabor te tocaba hasta que no dieras el primer bocado y esperábamos con curiosidad que le tocaba a los demás, comentándolo con risas o exclamaciones.

En esta receta, solo he utilizado cuatro ingredientes, pero en SUGERENCIAS tienes muchos más que podrás utilizar.

Es un estupendo aperitivo o entrante , también puedes utilizarla como guarnición.

INGREDIENTES: Para 4 personas.

• 4-5 patatas medianas.
• 1 lata de atún (escurrido)
• 1 latita de aceitunas rellenas.
• 1 cortada de queso grueso.
• 1 cucharada de sobrasada.
• Sal, pimienta, perejil.
• Harina.
• 2 claras de huevo.
• Aceite para freír.
• 5-6 cucharadas de tomate frito (opcional picante).

PREPARACIÓN:

• Lavar las patatas y sin pelar, cocer de 30 a 35 minutos (hasta que estén bien cocidas).
• Prepara platitos con cada uno de los demás ingredientes
• En uno pon el atún escurrido de su aceite con ayuda de un colador.
• En otro platito pon el queso cortado en cuadritos más bien pequeños.
• En otro sobrasada o mallorquina.
• Y en otro, las aceitunas rellenas, también muy bien escurridas.
• Pela y tritura las patatas ( no vale la batidora) con un pasapuré y luego con las manos bien lavadas amasalo, añadiendo sal al gusto, pimienta y un poco de perejil.
• Mezcla y prueba para rectificar de sal, si fuera necesario.
• Con el puré de patata aún caliente, sin que te quemes, coge la cantidad de patata como para hacer una almondiga grandecita.
• Aplasta está bola de puré sobre tu mano y extiéndela sobre ella y pon en el centro un pellizco de mallorquina ( como una aceituna gordita).
• Y ahora cierra con cuidado la palma de la mano , dándole forma de bola y escondiendo bien el relleno.
• Continua haciendo lo mismo con los demás ingredientes, primero solo de uno y luego de dos juntos.
• Yo he preparado 3 bombitas de cada uno de los ingredientes : 3 de sobrasada, 3 de queso, 3 de atún, 3 de olivas rellenas y luego con 2 ingredientes : 3 de sobrasada y queso, 3 de atún con 1 aceituna.
• Pasa las bombitas por harina y a la nevera por un par de horas.
• Bate y reboza las bombitas por las claras casi a punto de nieve , freír en abundante aceite.
• Sirve encima de una salsa de tomate frito, si puede se un poquito picante mejor y decora con mayonesa.
• Y Sorpresa…..

SUGERENCIAS:

• Intenta que todas tengan el mismo tamaño ( de dos bocaditos)
• También puedes pasarlas por harina , huevo entero batido y por pan rallado.
• Lo puedes preparar unos días antes, dejarlo en la nevera a falta del rebozado y freír.
• Ejemplos de un solo ingrediente: embutido, gambas, pulpo, salmón ahumado, sucedáneo de caviar, beicon, todo tipo de quesos, patés……
• Todos los ingredientes en crudo, se tendrán que cocinar primero, y luego cortar a cuadritos como beicon, salchichas, chorizo, gambas, ect.
• Ejemplos de 2 ingredientes: morcilla con sobrasada, beicon con queso, queso crema con salmón ahumado, cebolla caramelizada con gamba, queso brie con mermelada de tomate, jamón y queso.
• Como veis,esta receta te sirve hasta para poner en el centro de mesa en Navidad.
• La cantidad del relleno es aproximadamente como 2 almendras juntas o cucharita de café, solo las tienes que cubrir bien con la patata.
• Y por supuesto, cuando estén terminadas mézclalas, que ni tu sepas cual es cual.

Estoy muy segura, que te pasará lo mismo que pasa en mi mesa, ya antes del primer bocado empieza la diversión.
Como siempre disfrútalo y deja tus comentarios al final de la página.
Comparte, esto me anima mucho.
Gracias.
Mama Cocinitas.