Mama Cocinitas

¿Quien no recuerda la coca que le ofrecían de pequeña para merendar?.Seguro que era muy parecida a esta, pero de un solo sabor.

Hoy os dejo las dos recetas de masa, podéis hacerlas juntas y tendréis está maravillosa coca o por separado, de un solo sabor, cómo a ti más te guste.

Prepárala y tendrás un desayuno inolvidable, o una merienda estupenda o ¿Que me dices de un postre perfecto?.

INGREDIENTES: Para 12 personas .

Masa de chocolate

• 1 yogur blanco natural
• 2 medidas ( del envase del yogur) de azucar.
• 1 medida ( del envase de yogur) de aceite de oliva suave o girasol
• 3 medidas ( del envase de yogur) de harina
• 1 cucharada grande colmada de cacao en polvo.*
• 1 sobre de levadura.
• 4 huevos grandes.
• Lagrimas o gotas de chocolate.

Masa de almendras

• 1 yogur blanco natural.
• 2 medidas ( del envase del yogur) de azúcar.
• 1 medida ( del envase del yogur) de aceite de oliva suave o girasol.
• 2 medidas ( del envase de yogur) de harina.
• 1 medida ( del envase de yogur) de almendra molida.
• 1 sobre de levadura.
• 4 huevos grandes.
• Media cucharadita de esencia de vainilla.
• Canela.

PREPARACIÓN:

Masa chocolate

• En bol grande batir los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen.
• Incorporar el yogur y el aceite, batir.
• De las medidas de harina o cantidad de harina retira una cucharada de esta y sustituye la misma cantidad por cacao en polvo.
• Añade la harina junto al cacao y la levadura, tamizando.
• Mezcla y incorpora bien que no queden grumos.
• Añade las lagrimas o gotas de chocolate.

Masa de almendras.

• En otro bol, realiza la misma operación que en la masa de chocolate, pero con sus ingredientes.
• Bate bien los huevos con el azúcar e incorpora los demás productos , el yogur, aceite,harina, la almendra molida, la levadura y la vainilla.

PREPARACIÓN CONJUNTA

• Mientras preparas las masas, pon el horno a precalentar.
• Unta con aceite y harina la Llanda o bandeja o moja en agua y arruga una hoja de papel de hornear forrando con ella la bandeja.
• Coge 2 cucharones, uno para cada masa.
• Incorpora un cucharón de una masa a la bandeja y luego otro de la otra masa, una al lado de la otra.
• Rellena de esta manera toda la bandeja incluso una encima de otra pero cambiando de masa.
• Cuando ya tengas toda la masa bien repartida, hay que mezclar un poco las masas con algo fino, puede ser un palillo o el filo de un cuchillo, haciéndoles unas eses, para que quede vetas como el mármol.
• Añádele por encima un poco de azúcar y canela.
• Y al horno,a 180 grados de 30 a 55 minutos* (ver sugerencias), esto dependerá si es de las dos masas o de una solo, y claro también del molde.

SUGERENCIAS:

• *El tiempo dependerá del molde, si es más pequeño y alto necesitara más tiempo (40 a 55 minutos)
• Y sí es más grande por lo que será más fina, necesitara menos tiempo ( de 35 a 40 minutos)
• Te aconsejo que a los 35 minutos la pinches en el centro y si sale limpio el palillo ya esta y si no es así dejala más tiempo, revisándola pues cada horno es un mundo.
• Mi molde es rectangular de 32 x 20cm y de alto 5 cm. y necesito 50 minutos.
• Si quieres que las lagrimas o gotas de chocolate no se queden en el fondo, humedece levemente las pepitas de chocolate y pasalas por harina quitándoles todo el sobrante, luego repartirlas por la masa.

Un trocito de esta coca doble o sencilla ,te endulza la vida y no hay mejor momento que ese pequeño tiempo que te tomas para ti, búscalo y disfrutalo.
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Gracias.

Mama Cocinitas.