Mama Cocinitas

Canapé Almussafes.

Este canapé es una versión personal del almorzaret valencia (almuerzo valenciano), solo pensaba que si estaba tan rico en bocadillo también estaría bien bueno como aperitivo, entrante o canapé en nuestra mesa de Navidad.

Te voy a indicar como lo he preparado , pero en SUGERENCIAS te enseñaré otra manera de prepararlo más rápido, el resultado será muy similar.

INGREDIENTES:                     Para 16 unidades.

• 1 hoja de masa hojaldre.
• 2 cebollas medianas.
• 125 grs de sobrasada.
• Trocito de queso curado.
• 16 avellanas o almendras.
• Miel (opcional)
• 1 huevo

PREPARACIÓN:

• Precalentar el horno a 180⁰.
• Pela y corta las cebollas en juliana.
• Pon en una sartén 4 cucharadas de aceite de oliva y añade la cebolla con una pizca de sal .
• Carameliza las cebollas y reserva.
• Extendemos la masa de hojaldre cuanto apenas, con el rodillo, simplemente para alisarla un poquito.
• Cortamos la masa en cuadros similares, en mi caso  16 cuadritos.
• Marca con el fondo de un vasito pequeño o de chupito, el centro de cada cuadrado, que se quede bien la marca pero sin romper.
• Pincha con un tenedor el centro de la masa, varias  veces.
• Bate el huevo, y pincela los extremos de cada cuadrado.

• Y al horno a 180⁰ de 7 a 10 minutos, en estos momentos tendrás que vigilar el horneado, el hojaldre se hinchará y empezará a tomar color, tienes que sacarlo cuando empiece a dorarse.
• Algunas marcas del vaso desaparecerán, utiliza el mismo vaso o una cucharita y marcala otra vez, esto es normal pues no tienen peso encima que les impida subir.
• Pon en cada porción, en el centro, la cebolla caramelizada, encima 1 cucharadita de sobrasada y en un lado unas lacas de queso, la avellana en el otro lado.

• Volver a introducir en el horno hasta que esté ya la masa dorada, de 5 a 8 minutos aprox.
• Terminar con unos hilitos de miel cada canapé.

SUGERENCIAS:

• En la receta que te he mostrado, el relleno se coloca casi al final del horneado pues la sobrasada o mallorquina desaparecería.
• ¿Lo quieres más rápido o fácil? Pues utiliza volovanes ya horneados, tarro de cebolla caramelizada, pasa por la sartén 1 o 2 minutos la sobrasada.
• ¿Y el queso? El queso rallado y ponlo sobre un trozo de papel de hornear y a la sartén , si , tal como está y déjalo que se funda y se tueste un poco, déjalo enfriar , trocea y decora.
• No es lo mismo pero casi y cuando hay que hacer tantas cosas nos viene bien una ayuda.

Este canapé sencillo es una manera de llevarte algo a la boca de la millor terreta del món.
Valencia.
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Gracias.
Mama Cocinitas.